Кофейно-кофейный кекс

Описание

Для любителей кофе. Нежно-воздушный кекс с кофейной прослойкой. Рецепт от Клюшечка-Лены.

Ингредиенты

Сахар
Кофе растворимый
Корица

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

1.5 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.125 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Йогурт

1 стакан
Масло сливочное

3 ст. л.
Эссенция

1 ч. л.
Орехи

0.25 стакан
Молоко

2 ч. л.
Сахарная пудра

0.333 стакан

Приготовление

Слова автора. [b]Для начинки.[/b] В маленькой чашке смешать 1/3 стакана сахара + 2 ст.л. кофе + корица.

[b]Для теста. [/b] В другой чашке смешать муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду, соль.

В большой чашке смешать яйцо, йогурт, масло растопленное, ванильную эссенцию.

Соединить мучную смесь с йогуртовой и хорошо перемешать.

Нагреть духовку до 170*С. Смазать форму маслом и выстелить бумагой для выпечки. В форму выложить половину теста,

посыпать равномерно кофейно-коричной смесью

и вылить поверх вторую половину теста. Верх кекса посыпать орехами и выпекать 30 минут или до сухой палочки.

Готовый кекс остудить в форме 5 минут, а потом выложить на решетку и оставить до полного остывания.

[b]Приготовим крем-покрытие:[/b] смешать в чашке молоко и кофе, размешать.. чтобы кофе полностью растворился. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Покрыть кремом кекс, но это не обязательно.