Яйца и сахар хорошо взбить.

Добавить сметану. И снова взбить.

Положить чайную ложку гашеной соды. И для аромата корицу (или ванилин). Перемешать. Затем муку и тщательно перемешать до однородности.

В конце добавить по вкусу сухофрукты (изюм,курага...), орешки, и можно кусочки шоколада.... Вылить в форму,смазанную маслом, и поставить в разогретую духовку (220 град) на 30 минут. Потом проверяйте готовность спичкой. Время выпечки зависит от высоты формы. Я тут выпекала в емкости 20*30, посему пропеклось за 30 минут....

А для ребенка я кусочки кекса промазала детским творожком.... ну он же так помогал!!!