Описание
Предлагаю рецепт запечённых баклажанов, фаршированных салатом из консервированной фасоли. Получается очень вкусно, сочно и сытно.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Фасоль консервированная
310 г
-
Укроп
30 г
-
Орехи грецкие
50 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Соль
0.25 ч. л.
Приготовление
Баклажаны хорошо помыть.
Вынуть мякоть баклажан, так чтобы получились лодочки. Затем поместить баклажаны (вместе с мякотью) в холодную, подсоленную воду на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
Через 20 минут лодочки из баклажан смазать растительным маслом (1 ст. л), посолить. Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны. Запекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 25-30 минут.
Мякоть баклажан порезать кубиками и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) до мягкости.
Укроп помыть и порезать.
Открыть банку с фасолью, выложить в миску, не сливая томатный соус.
Грецкие орешки поломать на маленькие кусочки.
Соединить фасоль, укроп, орешки, обжаренные баклажаны и чеснок, выдавленный через пресс. Хорошо перемешать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.