Салат с жареными креветками под соусом "Мари-Роз"

Описание

Предлагаю еще один салат на тему авокадо и креветок. Салат вкусный, и делает его таковым обжарка панированных креветок и замечательный соус, часто подаваемый к креветкам. Право первенства в изобретении соуса "Мари - Роз" (Marie - Rose), принадлежит британскому повару Фанни Крэдок. Основа соуса майонез, в данном варианте Махеевъ провансаль с лимонным соком.

Ингредиенты

Креветки

200 г
Авокадо

1 шт
Руккола

2 горстк.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Паприка сладкая
Соль
Перец черный
Майонез

4 ст. л.
Кетчуп

3 ст. л.
Коньяк

1 ст. л.
Лимон

0.5 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Продукты для салата.

Продукты для соуса. Я готовила классический соус, такие добавки как пряности, бальзамик, вустерский соус добавлялись уже другими поварами.

В миску добавить все ингредиенты для соуса, осторожнее с лимонным соком, лучше добавить половинную порцию.

Соус хорошо взбить вилкой и скорректировать вкус, добавляя сок лимона, соль и перец.

Креветки положить в миску, добавить муку и хорошенько обвалять в ней.

Сковороду раскалить, плеснуть оливкового масла и высыпать креветки.

Постоянно помешивая досчитать до десяти, посолить, поперчить, хорошенько присыпать паприкой, еще раз перемешать и снять с огня. Я вскрыла три пакета с молотой паприкой от разных производителей и во всех трех перец не был того яркого цвета, как ожидала, как надо для этого рецепта, уж простите.