Пышные дрожжевые оладьи с грибным соусом

Описание

Безумно вкусные, воздушные и пушистые получаются оладушки! Мне очень нравится сочетание вкуса этих оладий с грибным творожным соусом.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Молоко

250 мл
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Дрожжи

0.5 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Сыр творожный

70 г
Грибы

150 г
Лук репчатый

0.5 шт
Соль
Зелень

0.5 пуч.
Масло растительное

Приготовление

В 50-70 мл теплого молока развожу дрожжи. Добавляю 1 ст. л. сахара и хорошо перемешиваю. Ставлю в теплое место на 15 минут, до образования пышной шапочки.

Затем вливаю оставшееся молоко, растительное масло. Кладу оставшийся сахар, добавляю соль, перемешиваю. Постепенно всыпаю муку, аккуратно перемешивая при этом. Должно получиться не очень крутое тесто, но и не жидкое (как густая овсяная каша). Миску с тестом ставлю в теплое место на 1 час.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Грибы (предварительно размороженные) и репчатый лук измельчаю, затем обжариваю на растительном масле 5-6 минут.

В глубокую посуду кладу обжаренные лук и грибы, добавляю зелень и творожный сыр. Солю по вкусу.

Пюрирую блендером до однородной массы. Грибной соус готов.

Спустя час (а может и раньше) тесто поднялось.

Еще раз перемешиваю его ложкой. В разогретую сковороду вливаю растительное масло. Столовой ложкой зачерпываю тесто и аккуратно выкладываю комочки на сковороду (я помогала себе второй чайной ложкой). Обжариваю до готовности на среднем огне (по 1-2 минуты с каждой стороны).