Кимпаб

Описание

Кимпаб – фастфуд по-корейски. А назвала я его фастфудом, потому что это самое простое и понятное блюдо, которое продается в Корее на каждом шагу и стоит всего 1 доллар за целый ролл. Видела у нас похожий вариант за 119 рублей. Дороговато, да еще и места знать надо. Поэтому предлагаю сделать самостоятельно.

Ингредиенты

Рис

2 стакан
Мясо

200 г
Огурец

1 шт
Морковь

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Дайкон

0.25 шт
Нори

1 упаковка
Соевый соус

2 ч. л.
Масло кунжутное

0.5 ч. л.
Кунжут

1 ч. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Чеснок

1.5 зуб.
Перец черный

0.2 ч. л.
Уксус

50 мл
Соль

Приготовление

Собираем в одном месте все необходимые продукты.

На фото в банке, заранее (за 7 дней) замаринованный дайкон по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/463 51/ Шафран (если нет), можно заменить 2 ч. л. куркумы.

Варим рис по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/342 50/ или по своему собственному, главное, чтобы рис получился не рассыпчатым и не слипшимся в единый комок. Сварив рис, добавить соль, рисовый уксус и для красоты (необязательно) покрошить морскую капусту Сибуки (на первом фото справа). Охлаждаем.

Пока варится рис, из мяса делаем фарш и поджариваем его на сковороде. В конце добавляем кунжут, соевый соус, кунжутное масло, сахар, черный перец, чеснок, пропущенный через пресс. Охлаждаем.

Взбалтываем 2 яйца, выливаем на смазанную маслом сковороду, выпекаем блинчик 4-5 мин. с одной стороны и 2-3 мин. с другой.

Блинчик нарезаем полосками.

Огурец очищаем, если семечки крупные, то удаляем, режем полосками.

Морковь очищаем, нарезаем полосками, слегка поджариваем на смазанной маслом сковороде.

Собираем все подготовленные продукты в одном месте. В белой тарелке внизу простая вода для смачивания рук и нори.

Далее многим известный процесс. На бамбуковый коврик кладем лист нори блестящей стороной вниз, слегка смачиваем его водой, мокрыми руками выкладываем тонкий слой риса (оставив чистую полоску, необходимую для склеивания) и все остальные ингредиенты (морковь, огурец, яичный блинчик, маринованный дайкон, фарш). Туго скручиваем в ролл.