Описание
Вкусная, полезная рыбка с чесноком и кинзой, маринованная в виноградном уксусе.
Ингредиенты
-
Скумбрия
1 кг
-
Кинза
2 пуч.
-
Чеснок
4 зуб.
-
Уксус
100 мл
-
Соль
3 ст. л.
-
Лист лавровый
3 шт
-
Перец душистый
1 ч. л.
-
Перец душистый
10 шт
-
Лук репчатый
1 шт
Приготовление
Скумбрию моем и чистим от потрохов.
Отрезаем голову, плавники и порционно режем на куски
Ставим воду кипятить, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, очищенный целый лук. Режем кинзу, перец мелко шинкуем.
В кипящую воду выкладываем аккуратно рыбу и варим 5 мин.
Подготовим блюдо, где будет мариноваться рыба. Аккуратно вытаскиваем кусочки рыбы и выкладываем в посуду, посыпаем сверху кинзой и чесноком, следующий слой рыбы выкладываем и повторяем процедуру.
Уксус, красный острый перец и часть рыбного отцеженного бульона ( 1,5 стакана горячего бульона) перемешиваем в отдельной посуде, пробуем на вкус. Для любителей поострее добавить уксус и перец. Заливаем маринадом нашу рыбу и, после того как она остынет, убираем в холодильник на 3-5 часов.
По прошествии времени маринад слить очень аккуратно, чтобы вся зелень и чеснок остались с рыбой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.