Куриное мясо под острым соусом

Описание

Предлагаю приготовить куриную грудку под острым соусом. За основу взяла рецепт Алексея Онегина, огромное спасибо за идею. Автор готовил курицу целиком, но у нас едоков мало, нам хватило одной куриной грудки. Мясо нежное, очень вкусно получилось, с ароматным пикантным соусом.

Ингредиенты

Грудка куриная

1 шт
Лук-порей
Бадьян

0.5 шт
Перец душистый

4 шт
Имбирь

1 ч. л.
Соль
Морковь

1 шт
Лист лавровый

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Лук-порей

1 ст. л.
Перец чили

0.25 шт
Сахар

1 щепот.
Соевый соус

2 ст. л.
Бульон

3 ст. л.
Соль

Приготовление

В кастрюлю сложить морковь, лук, черный перец, бадьян, имбирь, лавровый лист, залить кипятком (налейте столько воды, сколько необходимо), добавить куриную грудку (предварительно ее промыть холодной водой), довести до кипения и варить на среднем огне 20 мин. Перед готовностью немного посолить.

Готовим соус. В сотейник влить растительное масло, нагреть на небольшом огне. Имбирь натереть на мелкой терке и добавить его в масло. Обжарить, чтобы он не сгорел, огонь можно убавить до минимума. Я жарила не дольше 5 мин.

Чеснок измельчить, добавить к имбирю, обжарить слегка, добавить острый перец. Если не любите очень остро, удалите зерна, я оставила. Обжаривать не очень долго.

Лук порей нарезать произвольно, выложить вслед за перцем, обжарить до готовности. Отключить огонь, добавить сахар, соевый соус, бульон. Проверить на соль.