Описание
Нравится экспериментировать с тестом, готовить по новым рецептам. Как-то давно, увидела этот рецепт на одном иностранном сайте. Рецепт заинтересовал сразу и я решила испечь. Вот что из этого вышло. Маленькие, аккуратные и очень вкусные пирожки, пришлись по вкусу!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
250 г
-
Вода
100 г
-
Крахмал кукурузный
1 ч. л.
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Мука пшеничная
500 г
-
Масло кукурузное
160 г
-
Вода
180 г
-
Соль
1 ч. л.
-
Мясо
500 г
-
Картофель
3 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Перец белый
0.5 ч. л.
-
Кинза
0.5 ч. л.
-
Масло растительное
0.5 ст. л.
-
Масло сливочное
80 г
-
Масло растительное
200 г
Приготовление
ГОТОВИМ ТЕСТО А Муку просеять в миску
Добавить кукурузный крахмал, соль и перемешать
Сделать лунку и добавить растопленное сливочное масло
Налить воду и замесить гладкое тесто. Накрыть и оставить на 20 минут. Кол-во воды, регулируйте в зависимости от вида Вашей муки (-). Примерное соотношение воды и теста 1 к 3
ГОТОВИМ ТЕСТО В Муку просеять в миску
Добавить соль и перемешать
Сделать лунку и налить горячее кукурузное масло или любое другое растительное ( подсолнечное, оливковое)
Добавить воду
Замесить тесто. Накрыть его и оставить на 20 минут отдохнуть
Формовка пирожков Выкладываем на рабочую поверхность 2 вида теста. После того как тесто немного отдохнуло, оно приняло очень красивый гладкий вид
Раскатываем вдоль
Делим каждый вид теста на 4 части
Каждую из 4-х частей ( тесто В) раскатываем в небольшую лепешку, диаметром 20 см
Поверхность лепешки смазываем растопленным сливочным маслом
В серединку кладем колобок ( тесто А)
Собираем тесто В и залепив концы, переворачиваем швом вниз
Тесто раскатываем вновь в овальную лепешку, размером 20 на 40 см
Сворачиваем в рулет. Таких рулетов у нас получится 4 штуки
Каждый рулет разрезаем на 5-6 одинаковых частей
Вот такие получаются отрезки
Не нажимая сильно на отрезок рулета, раскатываем лепешку диаметром 12-15 см.
В середину лепешки выкладываем 1-1.5 ст. л., заранее приготовленной начинки На самом деле начинка может быть какая угодно. Если такая как у меня, то мясо, картофель порезать на маленькие кубики, обжарить, слить лишнее масло, добавить лук и тушить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить сухую кинзу или любые специи на Ваш вкус. Начинку оставить остыть.
Можно просто залепляем концы
Или по методу веревочки
Жарим пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла до румяного цвета ( это примерно 3-4 минуты с одной и столько же с другой стороны) Пирожки выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Для того, кто не любит жареные пирожки, то их можно спокойно запечь в духовке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.