Тарталетки "Чернослив в шоколаде"

Описание

"Сладкая" фантазия на тему: "Королева фуршета".

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Маргарин

125 г
Желток яичный

1 шт
Сахар

50 г
Чернослив

16 шт
Шоколад темный

150 г
Сливки

200 мл
Йогурт

100 г
Желатин

10 г
Орехи грецкие

1 стакан
Сахарная пудра

3 ст. л.

Приготовление

Приготовим тесто: мягкий маргарин разотрем с сахаром,

добавим желток, перемешаем,

затем добавим муку (сода не нужна)

и быстро замесим тесто. Тесто будет мягким, но муку больше не добавляем.

Затем раскатываем тесто в пласт (не больше 5 мм), и вырезаем круги чуть больше диаметра верха формы.

Выкладываем круги в форму и хорошо распределяем тесто внутри формы. При выпечке тесто немного "садится", поэтому его нужно "натягивать" до самых краев, если маленькая форма (у меня донышко 4 см).

На данное количество продуктов у меня вышло 16 шт тарталеток.

Выпекаем в нагретой духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Пока корзинки остывают, подготавливаем чернослив: фаршируем его грецким орехом. Остаток орехов измельчаем как можно мельче.

Теперь растапливаем шоколад (оставляем грамм 10 для украшения).

Окунаем чернослив в шоколад, затем одной стороной в размолотые орехи, и убираем в холодильник.

Теперь берем остывшую корзинку за донышко, края обмакиваем в шоколад, а потом в орехи. Убираем в холодильник.

Замачиваем желатин холодной водой (где-то 50 мл воды) до набухания.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавляем йогурт и аккуратно перемешиваем.

Растворяем желатин на плите (не кипятим!) и слегка остужаем.

Затем вливаем желатин тонкой струйкой в смесь сливок и йогурта, одновременно все это взбивая миксером. Оставляем крем "отдохнуть" на 15-20 минут (не в холодильнике). Затем опять хорошенько взбиваем и убираем в холодильник на 10 минут (чтобы быстрей "схватился").

Затем наполняем кондитерский шприц кремом, формируем розетку из крема в середине тарталетки, обсыпаем сверху натертым шоколадом и украшаем черносливом.