Тарталетки с клубничным ганашем

Описание

Очень вкусные десертные тарталетки. Отличное дополнение любого праздничного стола! Их можно подавать не только к горячим напиткам - кофе или чаю, но и к спиртным, например, десертному красному вину. На конкурс "Королева фуршета".

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Сахар

4 ст. л.
Фундук

4 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Шоколад темный

140 г
Сливки

125 мл
Пюре ягодное

Приготовление

Сначала необходимо сделать тарталетки из песочно-орехового теста: для этого смешаем на столе просеянную муку, сахар и молотые орехи.

Далее натрём на терке сливочное масло. Перетрём пальцами наше тесто до состояния хлебных крошек.

Добавим яйцо.

И замесим тесто до однородности. Завернём в пищевую пленку и в холодильник на 1 час

Когда тесто охладится, раскатаем его достаточно тонко и вырежем кружочки по нашим формочкам (формочки надо смазать маслом). Сверху укладываем бумагу для выпечки или фольгу и наполняем фосолью.

Тарталетки выпекаются при температуре 180 градусов 15 минут до золотистого цвета.

Ганаш - это шоколадная смесь кремообразной фактуры. Готовится очень легко: трем на терке шоколад.

Сливки доводим до кипения и вливаем, помешивая в шоколад. Туда же добавляем клубничное пюре (у меня пюре не было, я добавила сироп). Но это всё на Ваше усмотрение: можно добавить красное сухое вино (2 ст. л.) и тогда получится винный ганаш. Главное, что по текстуре ганаш напоминал крем, но довольно жидкий, чтобы его можно было как бы влить в тарталетки. Тогда он очень красиво застынет!

Разливаем ганаш по тарталеткам и в холодильник на 1 час. Украшаем шоколадом или ягодами. С ягодами сейчас не сезон, поэтому я украсила жевательным мармеладом (дети были в восторге))) Радуйте себя и своих гостей!)))

Комментарии и отзывы