Торт "Ты и я"

Описание

Как по-новому открываются качества двух любящих людей в семейном союзе, так дополняют друг друга вкусы давно знакомых нам десертов. В этом торте я соединила любимый мною яблочный бисквитный пирог и белковое желе - любимый десерт моего мужа. Оцените нежность вкуса и текстуры.

Ингредиенты

Яблоко

4 шт
Мука пшеничная

60 г
Крахмал кукурузный

30 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

90 г
Соль
Разрыхлитель теста
Белок яичный

4 шт
Сахар

7 ст. л.
Желатин

13 г
Вода

0.5 стакан
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

Приготовьте яблочный пирог. Вымойте яблоки, удалите сердцевину, крупно нарежьте.

Сложите кусочки яблок в чашу, полейте лимонным соком, перемешайте.

Отделите белки от желтков. Чашу с белками поставить в морозилку.

В чашу с желтками добавьте сахар, поставить на водяную баню, взбивать до полного растворения сахара.

Просейте муку, крахмал, разрыхлитель на кончике ножа в желтковую массу. Перемешайте.

Добавьте щепотку соли к белкам, взбить в крепкую пену, в идеале желтки и белки надо взбивать одновременно.

Добавьте 1/3 белков к желтковому тесту. Тщательно перемешайте.

Припылите яблоки крахмалом и мукой (1 ч. л. + 1 ч. л.)

Добавьте в тесто остальные белки, аккуратно смешать, добавить яблоки, смешать. Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом, разровняйте. Выпекайте 30 минут, температура 200 градусов. Охладите на решётке.