Рисовые шарики с мясной начинкой "Аранчини"

Описание

На итальянском "аранчини" весьма созвучно с итальянским же наименованием апельсинов. Небольшие рисовые шарики с всевозможными начинками и правда похожи на рыжие цитрусовые, хотя иногда аранчини лепят и конусообразными. А слепив - запекают или обжаривают, не забывая и запанировать в сухарях. Приготовить это блюдо не сложно, но повозиться придётся. Зато как вкусно!

Ингредиенты

Рис

300 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

70 г
Сыр голландский

100 г
Соль

1 ч. л.
Фарш мясной

300 г
Лук репчатый

1 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Сыр голландский

6 ст. л.
Сахар

1 щепот.
Вода

0.75 стакан
Зелень

3 ст. л.
Соль

2 ч. л.
Перец черный

2 ч. л.
Мука пшеничная

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Сухари панировочные

2 стакан

Приготовление

Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут. Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша. Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут. В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть ещё минуту. Затем снять с огня и перемешать с тёртым сыром.

Отварить рис до готовности, перемешать со сливочным маслом и натёртым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.

Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепёшки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.