Печенье "Шоколадный восторг"

Описание

Шоколадное хрустящее печенье с нежной белоснежной начинкой, таящей во рту. По вкусовым ощущениям очень напоминает знаменитое печенье Oreo, Domino фирмы Fazer. Мы все его очень любим и часто покупаем, особенно для наших любимых детей. А почему бы нам не приготовить это лакомство в домашних условиях? Предлагаю вам рецепт печенья максимально приближенный к этим печенюшкам!

Ингредиенты

Масло сливочное

115 г
Мука пшеничная

150 г
Сахарная пудра

145 г
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Какао-порошок

40 г
Шоколад темный

20 г
Ванилин

1 г
Сыр мягкий

120 г
Сливки

75 мл
Шоколад белый

10 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Приготовление

Первым делом натрем на мелкой терке горький шоколад. Шоколад должен быть обязательно хорошего качества!

Дальше смешиваем в миске сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, крахмал, какао и ванилин.

К этой массе добавляем шоколад тертый.

В миксере взбиваем размягченное сливочное масло (желательно качественное, проверенное, от этого зависит вкус и чтобы не расползлись печенюшки при выпекании ). Маргарин не подходит в этом случае.

Взбиваем с сахарной пудрой до белоснежности

И теперь к сухим ингредиентам добавляем 1 яйцо.

Смешиваем эту массу и взбитое сливочное масло. Мешаем ложкой или лопаткой и потом руками, ни в коем случае не взбиваем в комбайне. Сначала будет казаться, что оно не соединится.

Пытаемся руками соединить и сделать эластичное тесто. Вот такого оттенка оно должно быть. Очень шоколадного.

Делим его на два одинаковых шарика, раскатываем каждый в овал примерный размер 28х20.

Аккуратно кладем в пакет и в холодильник на 30 минут

Как проходит время, достаем его и прямо в пакете плавно раскатываем скалкой толщиной 3 миллиметра. Потом разрезаем пакет и сверху вырезаем кружочки диаметром примерно 4-5 сантиметров

Берем противень, застилаем пергаментную бумагу (не смазывать), раскладываем кружочки на противень. Ставим в разогретую духовку до 170 градусов. выпекаем 7-10 минут. для наглядности можете сделать одну тоненькую, как только видно, что она подгорает, выключаем. Пусть остынет 5 минут в духовке и достаем.

Вот они какие.

Взбиваем сливки с 15г сахарной пудры, чтобы держали форму.

Отдельно взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой добела, к нему постепенно добавляем сыр мягкий. как всё сбилось, соединяем лопаткой в миске аккуратно взбитые сливки,10 грамм расплавленного белого шоколада (остывшего) к маслу взбитому. Лучше дать в холодильнике крему постоять 5-10 минут, чтобы немножко схватился.