Описание
Любителям баклажанов предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо.
Ингредиенты
-
Рис
150 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Вино белое сухое
50 мл
-
Пармезан
30 г
-
Бульон
620 мл
-
Баклажан
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Петрушка
5 г
Приготовление
Баклажаны мою, чищу от кожуры, нарезаю кубиками.
Лук чищу, мою, нарезаю кубиками.
Обжариваю кубики баклажана на сковороде, используя 2 столовые ложки оливкового масла. Солю баклажан по вкусу.
Половину обжаренных кубиков измельчаю с помощью блендера.
Для приготовления ризотто я использую рис "Арборио" ТМ "Мистраль".
На другой сковороде обжариваю на оставшемся оливковом масле репчатый лук до мягкости. К луку добавляю рис.
Помешивая, обжариваю рис, пока он не впитает все масло.
Вливаю сухое белое вино и готовлю рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается. Затем добавляю небольшими порциями очень горячий овощной бульон, постоянно помешивая блюдо.
За 5 минут до готовности добавляю пюре из баклажанов, соль и перец черный молотый по вкусу. Рис не должен перевариться, а быть чуть твердоватым в середине.
Добавляю тертый пармезан, перемешиваю ризотто.
Накрываю сковороду крышкой и оставляю примерно на 2 минуты. Подаю ризотто, добавив обжаренные кубики баклажана и посыпав зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.