Сливовый пирог

Описание

Сливовый пирог - это национальное немецкое блюдо. Есть много вариантов этого пирога - этот, на мой взгляд - элементарный и очень вкусный! Пышный, ароматный, с яркими сливовыми нотами и характерной кислинкой... А готовить очень просто! В общем надо обязательно пробовать!

Ингредиенты

Молоко

0.75 стакан
Дрожжи

1 ч. л.
Сахар

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

60 г
Мука пшеничная

350 г
Слива

800 г
Масло растительное

2 ст. л.
Корица

1 ч. л.
Крахмал

1 ч. л.

Приготовление

Начать нужно с того, что в теплом молоке (или воде) растворить дрожжи.

Добавить половину сахара, яйцо и размягченное сливочное масло.

Муку нужно просеять и постепенно подсыпать ее в миску к жидким ингредиентам.

Вымешивать, постепенно добавляя муку. Окончательно обмять тесто лучше на столе.

Оно должно быть гладким и воздушным, не липнуть к рукам. Убираем Наш шарик теста подходить в теплое место.

Чтобы время не тратить зря - займемся сливой. Для пирога лучше взять очень сладкие и спелые - они дадут больше сочности - мне не удалось таких достать, но мнея это не смутило! Сливы нужно как следует промыть.

Режем все сливы на 4 части и удаляем косточки.

Ну а пока мы возились со сливами - подоспело тесто. Его нужно раскатать (мне удобнее формовать тесто скалкой) по диаметру формы. Если хотите, чтобы слой теста был потоньше - разделите его на 2 части и раскатайте 2 пирога - диаметром 25 см, мне же нравиться сдоба - я делала форму 30 см диаметром. В общем, когда раскатаете тесто - с помощью скалки переложите его в форму или на противень. Сформируйте небольшие бортики.

Теперь выкладываем очень плотно по кругу ломтики сливы кожицей вниз. Я еще слегка присыпала крахмалом - побоялась, что сливы дадут много сока - но в принципе, можно было обойтись и без него. Убираем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. Если сделали тесто потолще - то не менее 35 минут!

Перед тем, как достать пирог - смешайте оставшийся сахар и корицу. Достаньте пирог из духовки и посыпьте горячий пирог сахарной смесью. Отрежьте где-то 10 г сливочного масла и "порвите" его на небольшие кусочки на пирог. Отправьте ще на 5 минут в духовку, чтобы сливы дали сок.