Описание

Влажный шоколадно-свекольный кекс
Очень вкусный, мегашоколадный кекс с нежной текстурой. Поздравляю всех дам (ну и себя в том числе) с 8 марта! Угощайтесь!

Ингредиенты

  • Шоколад молочный

    200 г

  • Свекла

    200 г

  • Масло сливочное

    150 г

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Мука пшеничная

    60 г

  • Мука рисовая

    60 г

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Сахарная пудра

    200 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Сливки

    3 ст. л.

  • Соль

  • Кофе натуральный

    60 мл

  • Орехи грецкие

    6 шт

Приготовление

step-0
Свеклу отварить, остудить, очистить и пюрировать. Духовку разогреть до 160 градусов.
step-1
Масло и шоколад растопить на водяной бане. Затем влить горячий кофе и тщательно размешать. Смесь немного остудить. Шоколад у меня был двух видов: 100 г с 95% содержанием какао, 100 г с 50%.
step-2
Белки и желтки необходимо разделить.
step-3
Желтки смешать с шоколадной массой.
step-4
Белки немного взбить со щепоткой соли. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Я использовала примерно 150 г пудры.
step-5
Смешать шоколадную массу со свеклой. Затем туда же просеять сухие ингредиенты и добавить орехи (если используете). Если вы используете шоколад с содержанием какао менее 70%, то возьмите 2 ст.л. какао (БЕЗ САХАРА).
step-6
В последнюю очередь добавить в тесто взбитые белки. Перемешивать следует аккуратно, белки должны сохранить свои пузырьки.
step-7
Вот такое воздушное тесто получается. Выложить его в смазанные маслом и присыпанные панировочными сухарями формы (я использовала 2 средние). Поставить в духовку на 40-50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Важно не перепечь кекс, при проверке зубочисткой край кекса должен быть сухой, а середина влажной. Если выпекать в маленьких формочках, то соответственно уйдет меньше времени (минут 25-30)
step-8
Приготовим глазурь. Для этого нужно смешать какао с сахарной пудрой и влить подогретые сливки. Перемешать, и глазурь готова.
step-9
Остывший кекс покрыть глазурью.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.