Греческие котлеты в духовке "Бифтекья"

Описание

Как-то мои домашние меня спросили: "А что у нас сегодня на обед?" - "Сегодня мы будем есть русские котлеты",- ответила я. - "Котлеты? А что это? - "Котлеты - это обжаренные кусочки мясного фарша". Следующий вопрос меня несколько обескуражил... "А чем они пахнут?"- "Ну, мяясом, немного чесноком и луком." - "И все???" - "Да, все".- "Ну, тогда это невкусно". Вот такой забавный диалог. Вам же хочу предложить традиционный греческий ароматный аналог, который готовится в духовке.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Соль
Перец черный
Перец красный жгучий
Сухари панировочные
Молоко
Орегано

1 ч. л.
Петрушка

10 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Масло оливковое

1 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Вода

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

В миску насыпаем сухари, наливаем молоко и добавляем яйцо.

Поперчить, добавить орегано.

Лук, чеснок, петрушку мелко нарезать.

Соединить все ингредиенты с фаршем, добавить оливковое масло. Посолить.

Хорошенько руками вымесить фарш, накрыть полотенцем, поставить в прохладное место на 1 час.

Сформировать кругленькие котлетки.

В противень налить растительное масло, добавить воды, уложить котлетки. Я одновременно готовила гарнир: картофель с паприкой- блюдо, традиционное для Болгарии. Поставить в духовку 180*С (200*) на 15-20 мин.

Когда поверхность немного поджарится и начнет выделяться жидкость с поверхности, перевернуть и запекать еще столько же. При необходимости в противень подлить немного воды.

Готовые котлетки красивого цвета, внутри очень сочные. Рецепт гарнира не пишу, так как на сайте такой есть. Единственное, что картофель там бледненький, я рекомендую чуть дольше его запечь.