Фаршированная щука с рисом и яйцом

Описание

Любителей рыбных блюд, такое блюдо не оставит равнодушным. Приготовленная по моему рецепту речная "царица" понравится любителям блюд из щуки. Готовим фаршированную щуку вместе...

Ингредиенты

Щука

2000 г
Рис дикий

150 г
Яйцо куриное

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

50 г
Соль

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Пряности

0.5 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Щуку хорошо промыть от слизи.

Удалить жабры, почистить. Рыбу не потрошить!

Тушку щуки хорошо промыть.

У щуки удалить голову, снять аккуратно кожу чулком. Удалить все внутренности. Срезать филе.

Филе порезать кусочками.

Для фарширования нам потребуются ингредиенты: куриные яйца, рис "Мистраль" (смесь дикого и длиннозерного риса), лук репчатый, соль и черный молотый перец, сливочное масло.

2/3 филе щуки (остальную часть мяса рыбы можно использовать при приготовлении котлет или зраз), сливочное масло, репчатый лук, пробить в блендере до однородного состояния, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Рис отварить до полуготовности. Соединить рыбный фарш и отварной рис, добавить яйцо. Фарш хорошо вымешать.

Яйцо отварить, порубить в крошку. Добавить яичную крошку к рыбному фаршу. Все хорошо вымешать.

Приготовленным фаршем аккуратно нафаршировать тушку щуки.

Перенести тушку на противень, застланный пекарской бумагой. Соединить нафаршированную тушку рыбы и голову при помощи зубочисток. В нескольких местах сделать проколы кожи, во избежание разрыва при запекании. Запекать в духовом шкафу примерно 40-60 мин. Здесь все будет зависеть от величины щуки.