Описание
Я люблю колбаски, но давно не покупаю в магазине, смущает качество и наполнители. Предлагаю рецепт домашних колбасок вкусных и сочных из натуральных продуктов. Пряные средиземноморские травы придают блюду неповториый вкус.
Ингредиенты
-
Сливки
80 г
-
Говядина
400 г
-
Свинина
600 г
-
Грудка
1 шт
-
Орегано
1 ст. л.
-
Вермут
50 мл
-
Чеснок
1 ст. л.
-
Перец красный жгучий
0.5 шт
-
Перец душистый
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Кишки
2 шт
Приготовление
Приготовлю все продукты.
Чреву промою от соли и замочу в воде на 20 минут.
Мясо вымою, нарежу и пропущу через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза.
Добавлю специи и травы и перемешаю.
Добавлю сливки и снова перемешаю фарш.
Вливаю вермут еще раз перемешиваю и фарш готов.
Теперь через специальную насадку заполняю чреву, через каждые 12-15 см перекручиваю колбаски каждый раз в противоположном направлении. Я готовила колбаски впервые поэтому ещё для страховки и перевязывала. Набивайте плотно, но без фанатизма, чрева может лопнуть.
Готовые колбаски поставила на ночь в холодильник дозревать.
Перед жаркой проколоть колбаски в 5-6 местах иголкой и можно приступать.
Жарить колбаски 20-25 минут на среднем огне. Подавать горячими.
Для подачи возьму чиабатту разрежу, кусочки смажу оливковым маслом.
Обжарю на гриле и можно подавать! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.