Куриный пирог-суфле с решеткой

Описание

Хочу поделиться рецептом вкусного куриного пирога-суфле. Рецепт как-то нашла в Интернете. С тех пор этот пирог часто готовлю. И всегда он очень быстро заканчивается. Готовится очень просто, а получается невероятно вкусным, сытным и сочным.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

180 г
Молоко

2 ст. л.
Мука пшеничная

2 стакан
Филе куриное

450 г
Сметана

400 г
Горчица

2 ч. л.
Зелень
Соль

Приготовление

Необходимые продукты.

Муку просеиваем в миску, кладем туда размягченное сливочное масло и растираем до получения влажной крошки.

Добавляем желток, молоко, замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Филе перемалываем в фарш, смешиваем со сметаной, яйцами, горчицей, мукой, солью. Взбиваем.

Добавляем мелко нарезанную зелень (у меня был зеленый лук и укроп). Аккуратно перемешиваем.

Охлажденное тесто достаем из холодильника, треть отделяем и откладываем. Оставшееся раскатываем в пласт. Форму смазываем маслом, застилаем пергаментом. Кладем в нее тесто так, чтобы получились бортики. Накалываем тесто вилкой.

Кладем сверху фольгу и насыпаем фасоль. Печем в нагретой до 180гр. духовке 10 минут, затем снимаем фольгу и еще печем 10 минут. Немного охлаждаем.

Выливаем начинку в форму. Оставшееся тесто тонко раскатываем, режем на полоски одинаковой ширины. Выкладываем на начинку в виде решетки. Печем 35-45 минут, пока верх не зарумянится.