Апфельштрудель

Описание

Этот вкуснейший рулетик с начинкой из изюма и яблок - одно из излюбленных новогодних национальных блюд Австрии. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Вода

0.5 стакан
Масло оливковое

1 ст. л.
Соль
Яблоко

6 шт
Изюм

150 г
Корица

1 ч. л.
Сахар

1 стакан
Сухари панировочные

100 г
Масло сливочное

130 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Ром

2 ст. л.
Молоко сгущенное

2 ст. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Готовим тесто: растворить щепотку соли в тёплой воде и вылить в муку, добавить яйцо и оливковое масло, хорошо вымесить. Положить тесто в пакет, завернуть в одеяло и положить в тёплое место на 30 минут.

Очищенные яблоки натереть на тёрке, добавить промытый изюм, сахар, корицу, ром или ликёр, перемешать.

Слегка обжарить панировочные сухари на сливочном масле, остудить.

Тесто немного отбить, тонко раскатать на столе, сбрызнуть соком лимона.

Выложить обжаренные сухари на 2/3 части теста.

Сверху - начинку из яблок и изюма.

Осторожно свернуть в рулет так, чтобы пустое тесто оказалось наверху. Положить рулет на смазанный противень, я ещё согнула его ввиде подковы и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Готовый апфельштрудель остудить и украсить по желанию. Я смазала кремом из 2 ст.л сгущёнки 2 ст.л. сливочного масла, посыпала сахарной пудрой и оранжевой кокосовой стружкой.