Блинный торт с кремом из копченой горбуши

Описание

Этот торт я делаю каждый год в конце масленичной недели, когда мои дети собираются к нам в гости. И в этом году не изменила традиции. Простой, но очень нежный и вкусный торт. Вкус, проверенный временем.

Ингредиенты

Горбуша

1 кг
Сливки

500 мл
Хрен

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Молоко

250 мл
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Вода

250 мл
Мука пшеничная

160 г

Приготовление

Первым делом готовим крем. У меня сегодня горбуша горячего копчения, но и с горбушей холодного копчения получается вкусно, только более соленый вкус.

Мякоть горбуши разбираем на кусочки, выбирая заодно косточки. Отправляем в чашу блендера, туда же наливаем растительное масло, добавляем хрен, лимонный сок и 100 мл сливок. Всё измельчаем в однородную массу. Не переставая взбивать, вливаем остальные сливки и доводим массу до состояния воздушного пышного крема. Пробуем на соль. Перекладываем в миску и убираем в холод.

А теперь печем блины. В миску наливаем молоко, разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, интенсивно перемешиваем. Высыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем до исчезновения комочков, потом вливаем растительное масло и кипяток, ещё раз перемешиваем.

Из приготовленного теста выпекаем 10 блинов диаметром 20 см. Блины полностью остужаем.

Начинаем собирать наш торт. Каждый блин смазываем столовой ложкой с верхом рыбного крема. Две столовых ложки крема оставляем для украшения.

Верхний блин тоже смазываем рыбным кремом, присыпаем любимой зеленью и украшаем "розочками" крема и "цветочком" из соленой сёмги. Готово! До подачи храним торт в холодильнике.

Комментарии и отзывы