Говяжьи тефтельки с помидорами черри

Описание

Очень простое, но оригинальное и нарядное блюдо. Получилось вкусно. Рецепт из "Школы гастронома".

Ингредиенты

Говядина

600 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Хлеб

4 ломт.
Молоко

0.5 стакан
Специи
Соль
Помидор

1 банка
Укроп

1 пуч.
Лист лавровый

2 шт
Помидоры черри

20 шт
Перец черный
Масло растительное

Приготовление

Лук и чеснок очистить. С хлеба срезать корки и залить его молоком. Нарезать 1 луковицу и обжарить ее на растительном масле.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук (можно использовать и сырой, просто мне больше нравится в котлетах жареный, они ароматнее получаются), слегка отжатый хлеб,

перемешать и снова пропустить через мясорубку.

Добавить специи, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика) и хорошо вымесить фарш. Отбить его, бросая в миску, затем накрыть и вынести на холод.

Оставшийся лук и чеснок измельчить. Открыть банку с томатами. С помидорчиков снять кожицу, мякоть измельчить.

Разогреть 3 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности,

добавить измельченные томаты в собственном соку, 3 веточки укропа, лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть и готовить 10 минут.

Тем временем из фарша скатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Обжарить их в растительном масле, все время встряхивая сковороду, чтобы они перекатывались с бока на бок. Духовку разогреть до 180*С. Из готового соуса аккуратно удалить укроп и лаврушку.