Яблочно-ромовая баба

Описание

Для тех, кто хочет использовать дрожжевое тесто, но при этом не замешивать тесто руками. Очень удобный и легкий рецепт для сдобного теста. Рецепт взяла из журнала, кое-что добавила, кое-что убрала.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Молоко

125 мл
Масло сливочное

125 г
Сахар

2 ст. л.
Желток яичный

4 шт
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 щепот.
Изюм

100 г
Дрожжи

7 г
Яблоко

500 г
Белок яичный

2 шт
Цедра лимона
Вода

6 ст. л.
Мед

6 ст. л.
Ром

1 ст. л.
Цедра апельсина

1 шт

Приготовление

Муку смешать с быстрорастворимыми дрожжами. И отставить в сторону. (У кого простые дрожжи, то разводим дрожжи в небольшом количестве теплого молока + чуть сахара и даем немного подойти.)

Взбить масло миксером. Добавить сахар, соль, желтки, яйца. Все хорошо перемешать или слегка взбить.

В сливочную массу добавляем муку

Потом добавляем изюм и хорошо перемешаем лопаткой.

Теперь будем вымешивать тесто. Для этого всю массу (она у нас жидковатая) выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Теперь берем лопатку и ею вымешиваем тесто. Добавьте муки столько, сколько потребуется для теста, чтобы оно стало плотнее (примерно еще грамм 100 я добавила). Тесто все равно будет жидковатым.

Перекладываем тесто опять в миску. Ставим на 1 час в теплое место, чтобы оно у нас увеличилось в 2-3 раза.

Яблоки нарежем на крупные дольки

Смешаем их с мукой (2 ст. л.) и добавим примерно 2 ст. л. сахара.

Взбить белки с цедрой лимона. Можно добавить корицу (по вкусу).

В наше подошедшее тесто добавим яблоки, перемешаем. Потом очень осторожно добавляем взбитые белки (порциями и перемешивая)

Выкладываем тесто в силиконовую форму. У кого обычная, то смазываем форму маслом сливочным и посыпаем сухарями. Ставим в теплое место на 45-60 мин. для поднятия теста. Ставим в разогретую до 180*С духовку на 45 мин.

Готовим сироп. Количество сиропа зависит, насколько вы любите "мокрое" тесто. У меня дано на слегка мокрую "бабу". Смешаем мед с водой и апельсиновой цедрой, доведем до кипения и добавим ром. Количество рома также зависит, насколько вы любите алкогольный привкус в изделии. Не увлекайтесь ромом, а то будет слишком алкогольно (лучше уж попить рома).