Бомбочки из лимонного риса с оливками

Описание

Здесь, естессссьно, есть варианты закусок в виде рисовых шариков, но они все разные! И мои - другие совсем! Запеченые, с расплавленным сырным центром, в яблочно-томатном соусе. Так что, полагаю, что может быть, кто-нибудь для себя что-нибудь новенькое найдет. По крайней мере, для меня рис с лимонной цедрой оказался весьма непривычным, но оочень интересным сочетанием. Теперь рискну и в плов лимончик добавить))

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Вода

2.5 стакан
Цедра лимона

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Куркума
Кунжут
Оливки черные
Сыр голландский
Яйцо куриное

2 шт
Яблоко

1 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Соль

Приготовление

Начнем-с! Стакан клейкого риса отвариваем как обычно - я (уже говорила) варю в микроволновке, в пропорции 1 к 2,5, в течение 25 минут.

Снимаем цедру с одного вымытого лимончика.

К вареному и слегка поостывшему рису добавляем соевый соус, яйцо и лимонную цедру. Перемешиваем хорошенько.

Сыр нарезаем маленькими брусочками, величиной с отверстие от косточки в оливке.

В оливки вставляем брусочки сыра.

Из риса делаем небольшие лепешечки, в центр кладем оливку с сыром и скатываем в небольшие шарики.

Далее в чашке взбиваем яйцо, а в блюдце смешиваем кунжут и куркуму.

Шарики аккуратно обмакиваем в яйцо, а затем обваливаем в кунжутно-куркумной посыпке. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

Для соуса яблоко кисло-сладких сортов (у меня зимнее), очищаем от шкурки и измельчаем блендером в пюре.

К яблочному пюре добавляем томатную пасту и слегка присаливаем по вкусу. Ставим на огонь и слегка провариваем минут 5. Или отправляем в микроволновку минуты на 3-4.