Торт "С Днeм рождения"

Описание

Этот тортик мы с дочками испекли для нашего любимого дедушки, на его день рождения.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Яйцо куриное

6 шт
Сахар

350 г
Шоколад темный

100 г
Сметана

12 ст. л.
Молоко сгущенное

0.5 банка
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

200 г
Творог

5 ст. л.
Ванилин

2 упаковка
Конфеты

10 шт
Сахарная пудра

150 г

Приготовление

Взбить 3 яйца и 1 желток со 100г сахара и 0,5 банки сгущёнки, добавить ванилин, 5 ст.л. сметаны, снова взбить. Затем всыпать муку и разрыхлитель, взбить до однородной массы. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Пока печётся бисквит делаем, первый крем, - ганаш. Растопить поломанный шоколад с 5 ст.л сметаны и 50г сливочного масла, варить 5-7 минут. Остудить.

Готовый бисквит разрезать вдоль на две части.

Остывший крем-ганаш взбить и промазать первый корж. Поставить на холод.

Приготовить второй крем: взбить 2 желтка с 150 г. сахара до пышности, добавить протёртый творог и ванилин, взбить. Затем добавить 100 г размягчённого сливочного масла, снова взбить. Намазать этим кремом поверх крема-ганаша.

Верх накрыть вторым коржом и поставить в холодильник.

Готовим глазурь: в меленькой кастрюльке нагреть 100 г сахара, смешанным с 2 белками, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, снять с огня и остудить. Остывшую смесь взбить до густого состояния.

Растопить коровку с 1 ст.л воды в микроволновке. Остудить.

Смешать смесь из белков и сахара и растопленные конфеты, добавить 2 ст.л сметаны и 50 г сливочного масла, довести до кипения и проварить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Можно варить в микроволновке, там не будет пригорать, но только надо следить за тем, чтобы глазурь не убежала. Глазурь слегка остудить, обмазать весь торт.

Можете украсить по своему желанию. Я украсила розочками из мастики и кружевами из белковой глазури.

Для глазури взбить 1 белок со 150 г сахарной пудры.

Помогали мне печь тортик для дедушки мои дочки, Юлечка и Викулечка. Это был мой первый тортик с цветами из мастики. Рецепт мастики смотрите здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/38390/

Комментарии и отзывы