Пирог "Рыбка"

Описание

Тянет меня на эксперименты, но иногда времени маловато, поэтому не всегда получается так, как изначально задумано. Домашние заказали простые пирожки с картошкой, но у меня руки "чешутся", простые пирожки не захотелось, захотелось фигурные)) Идея созрела на ходу.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 ст. л.
Молоко

100 мл
Сахар

1 ст. л.
Дрожжи

10 г
Мука пшеничная

400 г
Масло оливковое

2 ст. л.
Йогурт

2 ст. л.
Вода

100 мл
Соль

1 ч. л.
Картофель

4 шт
Лук красный

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец белый

0.5 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

Приготовить опару. Молоко слегка нагреть, высыпать дрожжи, сахар, просеять муку, перемешать, накрыть и оставить примерно на 15 минут, пока не появятся пузырьки.

Оставшуюся муку просеять в другую миску, сделав углубление в муке, высыпать соль, добавить опару, налить масло, выложить йогурт, налить воды и замесить тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку для пирога. Картофель отварить, потолочь, Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить по вкусу.

Формируем пирог. Готовое тесто делим на две части. Раскатываем лепешку овальной формы. Ножом проводим по тесту, делая набросок рыбки. С одного конца лепешки вырезаем трапецию, с узкой стороны которой, вырезаем треугольник ( см. фото) В середину лепешки выкладываем начинку, отступая от краев по 3 см. Затем делаем надрезы шириной 0,8 мм с обеих сторон. Накладываем вырезанную трапецию и полоски на начинку, внахлест и крест на крест. Из остатков теста вырезаем плавники и крепим с обеих сторон.

Взбиваем желток с молоком и смазываем пирог. Оставляем на 30 минут и затем выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы