Описание
Как то увидела в мясном свиные калтыки, и подумала что же из них можно приготовить. На сайте нашла только один рецепт - фаршированные калтыки - но не решилась, потому что муж не очень дружит с хрящами. А так как сальтисон из тонкого сала им был принят на ура, я решила добавить туда калтыков, и не прогадала.
Ингредиенты
-
Шкура свиная
700 г
-
Субпродукты
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Перец черный
2 ч. л.
-
Соль
2 ч. л.
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Чеснок
10 зуб.
Приготовление
Хорошо промываем шкуру и калтыки и ставим варить. Варим 3 часа после закипания.
За полчаса до окончания варки добавляем лавровый лист, морковь и лук порезанные кубиками.
Время прошло и наши ингридиенты готовы. Достаем калтыки и даем им немного подстыть.
Шкурки перекладываем в отдельную посуду.
Разбираем калтыки на мясо. Чеснок трём на мелкой терке. Соединяем шкурки, калтыки, чеснок и специи, и все хорошо перемешиваем.
Берём отдельную посуду удобную для формировки (у меня это была кастрюля). Пищевой пленкой или пакетом (у меня пищевая закончилась, да и пакет удобнее) застелаем дно и бока, и выкладываем наш будущий сальтисон.
Заворачиваем края верха, сверху я поставила тарелку, придавила трехлитровой банкой с водой, и вынесла на балкон.
Утром забрала с балкона и достала это чудо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.