Описание
Корейскую кухню отличает обилие специй и приправ, без которых не обходится приготовление практически ни одного блюда. Вкус, количество специй, придающих корейской кухне неповторимость и аромат, славянам может показаться даже чрезмерным - сказывается различие в традициях.
Ингредиенты
-
Морковь
3 шт
-
Свинина
200 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
5 зуб.
-
Кунжут
3 ч. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Перец красный жгучий
1 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Соль
Приготовление
Набор продуктов.
Морковь очищаю, промываю и нарезаю тонкой соломкой.
Нарезанную морковь опускаю в кипящую воду и бланширую 5 минут (строго пять минут), после чего откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода и остыла.
Кусок свиной мякоти, который я тщательно промываю в холодной воде, промокаю от лишней влаги салфеткой и нарезаю брусочками.
Нагреваю сковороду с растительным маслом и
Обжариваю мясо до румяной корочки 10 минут, после чего, если вдруг мясо остаётся жёстковатым, вливаю 1/3 стакана горячей воды и припускаю мясо до готовности. Но сегодня мясо получилось великолепно - ароматное и хрустящее.
Очищенный лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистого цвета, в масле, в котором обжаривались кусочки мяса.
Чеснок мелко крошу ножом и смешиваю с пассированным луком,
Морковью и
Мясом,
Добавляю чёрный молотый перец и
Красный молотый перец и
Кунжут. Вы можете положить столько перца, сколько вам нравится - либо больше, либо меньше. Но совсем отказываться от перца не стоит.
Солю по вкусу, хорошо перемешиваю и прогреваю на медленном огне.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.