Закуска из тилапии с овощами

Описание

Закуска родилась экспромтом, когда увидела и купила аккуратное филе тилапии... решила приготовить из нее вкусную и полезную закуску с сырыми овощами, предварительно замариновав эту рыбку! Получилась очень вкусная порционная закуска для любителей пряной соленой рыбки и овощей, легкая и аккуратная - попробуйте и вы!

Ингредиенты

Вода

0.5 л
Сахар

1.5 ст. л.
Соль
Лист лавровый

2 шт
Смесь перцев

0.5 ст. л.
Гвоздика

5 шт
Масло растительное

0.5 ст. л.
Сельдерей корневой

0.25 шт
Огурец

1 шт
Перец болгарский

0.333 шт
Морковь

1 шт
Лук-порей
Лук красный

0.5 шт
Перец душистый
Масло оливковое
Шиповник

0.333 ч. л.
Тилапия

4 шт

Приготовление

Рыбку подравнять, формируя полосы шириной 5 см;

Половину воды довести до кипения, растворить в ней соль, сахар, добавить перцы и гвоздику, прокипятить 3 минуты, разбавить остальной водой, добавить масло; Рыбку уложить в емкость, добавить лавр, залить маринадом (теплым или холодным), оставить на 1 сутки при комнатной температуре;

Овощи натереть, лук порезать - все соединить, посолить, добавить перец душистый, сироп, масло, размешать;

Рыбку вынуть из рассола, подсушить на бумажных полотенцах;

Сформировать рыбку цилиндром, фиксируя вилочками для канапе;

Выложить рыбу на тарелку;

Нафаршировать салатом рыбу плотно с небольшой горкой, дополнить зеленью - у меня проростки гороха! Оставшийся салат выложить в тарелку и украсить зеленью! Подавать с белым вином!

Комментарии и отзывы