Рулет "Двойное удовольствие"

Описание

Хочу предложить вашему вниманию рулет с двойной начинкой. Несмотря на то, что он готовится из лаваша, такой рулет запросто подойдет для праздничного стола. Не буду раскрывать все секреты, а приглашаю на дегустацию.

Ингредиенты

Чернослив

90 г
Мясо

300 г
Лист лавровый

1 шт
Сметана

1 ст. л.
Соль
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Вода

1 стакан
Хлопья гречневые

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Белок яичный

1 шт
Соль
Масло растительное

2 ст. л.
Вода

200 мл
Лаваш

2 шт
Сметана

3 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Орехи грецкие

0.5 ст. л.

Приготовление

Чернослив залить горячей водой, чтобы он стал мягким.

Мясо протушить в воде до полуготовности с добавлением лаврового листа, мускатного ореха и соли.

Понадобятся гречневые хлопья, у меня ТМ Мистраль.

Репчатый лук мелко порезать и обжарить до румяного цвета.

Добавить гречневые хлопья к луку и перемешать. Залить водой, проварить одну минуту, выключить огонь и закрыть крышкой. Добавить соль по вкусу.

Чернослив мелко порезать и соединить с мясом.

Добавить сметану и перемешать. Первая начинка готова.

Гречневые хлопья переложить в тарелку (остудить немного) и добавить взбитый белок, перемешать. Вторая начинка готова.

Один лист лаваша смазать сметаной, выложить слоем гречневую начинку.

Накрыть вторым лавашом.

Смазать немного сметаной и выложить начинку из мяса и чернослива. Выкладывать начинки и промазывать сметаной нужно быстро. Если надолго оставить лаваш, то он станет мягким и при скручивании будет разрываться.