Баклажановый мусс

Описание

Очень вкусный мусс, который французский повар впервые приготовили для актрисы Софи Марсо. Это блюдо я увидела в телевизионной передаче, а так как люблю баклажаны, то не смогла не приготовить.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Огурец маринованный

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло оливковое

1 ст. л.
Орехи грецкие

30 г
Майонез

1 ст. л.
Помидор
Руккола
Чеснок

1 зуб.
Соль
Масло оливковое

1 ч. л.

Приготовление

1. Баклажаны выложить в форму для запекания и готовить при 180С до мягкости, примерно 20-30 минут.

2. Лук нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Орехи поджарить на сухой сковороде. Чеснок нарезать пластинками, выложить на пергамент. Смазать пластинки чеснока оливковым маслом и присыпать солью. Печь чеснок в разогретой духовке 180С, 5 минут. Он должен быть слегка золотистым. Не пережарьте, а то чипсы будут горчить.

3. В чашу блендера выложить майонез, баклажаны, огурцы, лук и орехи. Измельчить блендером в пюре.

4. С помидора снять кожицу, нарезать пластинками. На тарелку выложить пластинки помидоров, сверху выложить мусс. Украсить листочками рукколы и чесночными чипсами. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы