Курочка с рисом «Между нами, девочками»

Описание

Был у меня небольшой девичник, по этому поводу я вдоволь оторвалась по нашей, девчачьей еде, когда много всего и все довольны, никакого консерватизма, полный разгул фантазии. Вкусный, необычный, кисло-сладкий вкус, но все в меру, рассыпчатый, упругий рис с небольшой остринкой смеси разных перцев, аромат чесночка с тонкой ореховой ноткой кунжута в сочетании с попадающимся кисленьким яблочком и сладким изюмом, это бесподобное сочетание, сама же курочка заслуживает отдельного внимания, пока она жарилась и парилась в разных соусах, вобрала в себя всю вкусовую гамму от пикантной горчички до кисло-сладкого и солоноватого ароматов вина, апельсина, меда и соевого соуса. Для любителей необычных блюд, кисло-сладких сочетаний, это обязательно понравится.

Ингредиенты

Грудка куриная

1 шт
Рис

1 стакан
Фасоль стручковая

1 стакан
Яблоко

1 шт
Апельсин

1 шт
Изюм

2 ст. л.
Кунжут

3 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Мед

1 ч. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Вино белое сухое

50 мл
Томатная паста

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Соль
Специи

0.25 ч. л.
Пряности

0.25 ч. л.

Приготовление

Куриную грудку, вместе с костями порезать на кусочки, посолить, поперчить, растереть горчицей. Оставить на 30-40 минут. Изюм хорошо промыть. Из апельсина выжать сок.

Казан, или кастрюлю с толстыми стенками хорошо разогреть с ложкой оливкового масла. Выложить кусочки курицы и обжарить до румяной корочки на большом огне.

Не сбавляя огня добавить к курочке кунжут, обжарить буквально 30-40 сек, добавить выдавленный чеснок, постоянно помешивая прожарить 30 сек, затем влить вино и также на большом огне, продержать 2-4 минутки, помешивая, чтобы выпарился алкоголь, а курочка пропиталась ароматом вина.

Все также, не сбавляя огня добавить сок апельсина и прокипятить в нем курочку 3-4 минутки. Затем огонь убавить, добавить мед, соевый соус, томатную пасту, изюм, соль, специи. Все перемешать, довести до кипения.

Яблоко очистить от шкурки и порезать маленькими кусочками. Как закипело сразу добавить яблоко, прогреть все вместе около 4-6 минут.

Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения, при необходимости воду посолить, добавить еще какие-нибудь специи по желанию. Я кроме перцев и сушеных трав ничего не добавляла, не люблю много приправ, люблю чувствовать вкус самого блюда. Всыпать рис и фасоль, сделать огонь побольше, довести до бурного кипения и сразу же сбавить до самого минимума, накрыть крышкой и кружить вокруг да около 15-20 минут, не хлопая крышкой от кастрюльки, иначе выпустите всю вкуснятину ))) Рис использую пропаренный, он всегда остается упругим и не разваривается. Воды для него нужно чуть меньше, чем отношение 2:1. По истечении 15-20 минут казанчик открыть, аккуратно и быстро перемешать и укутать кастрюльку фуфайкой на 10-15 минут.

Комментарии и отзывы