Улитки шоколадно-ореховые и маковые

Описание

Сладкие булочки с начинкой из домашнего шоколада с орехами и изюмом и классические маковые.

Ингредиенты

Молоко

200 мл
Дрожжи

6 г
Мука пшеничная

3 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

15 ст. л.
Ванильный сахар

2 упаковка
Корица

0.5 ч. л.
Масло сливочное

60 г
Маргарин

30 г
Мак

0.5 стакан
Какао-порошок

5 ст. л.
Орехи грецкие

0.5 стакан
Изюм

3 ст. л.

Приготовление

Больше всего времени занимает мак. Поэтому мы его зальем кипятком, накроем крышкой и оставим на часика 2.

В теплом молочке с сахаром разведем дрожжи, оставим на 10 минут, чтоб поднялись.

В это время растопим масло с маргарином. В таких пропорциях тесто получается очень мягким и нежным.

Смешаем дрожжевую смесь с масляной, добавим яйца, сахар, ванильный сахар, корицу. Размешаем венчиком. Половинку яйца оставим для смазывания.

Постепенно всыпая просеянную муку, замесим тесто - мягкое, нелипнущее к рукам. Оставим на часок подходить в тепле.

У меня подошло, как никогда! Подошедшее тесто обмять.

А теперь сварим домашний шоколад. Для этого вскипятим молоко, добавим в него сначала какао, затем сахар, ваниль, масло и будем варить, помешивая, 4-5 минут до легкого загустения. И пусть немножечко остынет.

Разделим тесто на 2 части. Одна будет с маковой, вторая - с шоколадно-ореховой начинкой. Раскатаем одну часть в прямоугольник, посыпем орешками с изюмом и слегка вдавим их в тесто, чтобы при скручивании рулета они не трансформировались.

Польем теплым шоколадом, распределим его аккуратно по всей поверхности.

Скрутим в рулетик.

Разрежем кусочками 1,5 см.

Сложим на противень с пергаментом. Оставим подходить.

Процеженный мак с сахаром измельчим в блендере. Раскатаем второй кусочек теста и намажем начинку. Тоже скрутим в рулетик, порежем, отправим на противень.

Смажем яйцом, взбитым с молоком, и отправим подошедшие улитки в разогретую до 175 гр. духовку на 25-30 мин. до золотистой корочки. Такие вот маковые получаются.