Белые лимонные печенья

Описание

Не большой я любитель печенья печь. Кушать, да, готовить не очень. Даже не знаю почему. Но этот рецепт подкупил красивым белым цветом готовых изделий. И оказалось что и на вкус оч даже ниче. Нежный сладковато лимонный. А по текстуре печеньки мягкие и пористые. Причем остаются такими в течении нескольких дней. Еще раз большое спасибо автору одного очень хорошего кулинарного блога, Андрею. Рецепт его. Ну правда красивый цвет?

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

2 стакан
Крахмал

1 ст. л.
Сахар

120 г
Лимон

1 шт
Белок яичный

1 шт
Разрыхлитель теста

1 упаковка

Приготовление

То что нам понадобится

Взбиваем в чаше блендера размягченное масло с сахаром до пышной массы.

Пока взбивается масло с сахаром отделяем белок от желтка. (Желток я отдал на съедение нашему котику.)

А также натираем цедру лимона и выжимаем из лимона сок..

Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку (лучше не всю сразу а частями сколько возьмёт)

Добавляем остальные ингридиенты: белок, сок лимона с цедрой, крахмал. Можно добавить щепотку соли.

Начинаем замешивать тесто. Сначала миксером (но это не обязательно)...

Потом на присыпанной мукой поверхности, доводим его до кондиции руками.

Формируем из теста шарики примерно с грецкий орех. Сынуля не подвёл.)))

Выкладываем шарики на противень застеленный пекарской бумагой. Придавливаем их слегка сверху ладонью чтобы получились "шайбочки"

Самый сложный этап, несмотря на всю простоту рецепта. Важно поймать момент и вытащить печенье из духовки едва оно начнется румяниться с боков. Ну если хотите сохранить белый цвет конечно. У меня это занимает 13-15 минут. Но каждая духовка имеет свои особенности. Так что совет, не отходите от нее слишком далеко.