Кексы "Маргарита"

Описание

Замечательные кексы с легкой лимонной ноткой и нежным вкусом. Мягкие и немного влажные внутри...

Ингредиенты

Маргарин

150 г
Сахар

250 г
Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Ванильный сахар

1 упаковка
Лимон

0.5 шт
Молоко

200 мл
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Соль
Сахарная пудра

Приготовление

Это наши ингредиенты.

Размягченный маргарин растереть с 200 г сахара и солью. Отделить белки от желтков. Желтки по одному ввести в массу, добавить разрыхлитель, ванильный сахар, сок лимона, молоко и перемешать.

Белки и 50 г сахара взбить в крепкую пену, соединить с мукой и перемешать.

Соединить обе смеси и тщательно перемешать. Тесто получается как густая сметана.

Тесто выложить в форму для выпекания, заполняя чуть больше, чем наполовину. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-50 минут. Кекс охладить и посыпать сахарной пудрой.

Вот такие пышные получаются кексики!

Так как мой муж очень любит все шоколадное, часть кексов я решила полить шоколадной глазурью. Глазурь делала по такому рецепту: 3 ст. л. молока, 2-3 ст. ложки сахара, 2 ст. л. какао, 50 г сливочного масла. Варить до закипания.