Ореховый пирог

Описание

Рассыпчатая, очень песочная основа пирога и мягкая, густая, орехово-карамельная начинка... если вам захотелось попробовать, это легко.

Ингредиенты

Мука пшеничная

12 ст. л.
Крахмал

2 ст. л.
Сахар

15 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль
Яйцо куриное

1 шт
Маргарин

200 г
Орехи грецкие

300 г
Сливки

4 ст. л.
Мед

2 ст. л.
Ванилин

Приготовление

Просеем горкой муку, крахмал и разрыхлитель. Добавим соль и измельченный в стружку охлажденный маргарин. Разотрем мучную смесь до консистенции крупных крошек.

Добавить яйцо и сахар. Перемешать до образования эластичного теста. Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

Орехи измельчить. На сухой сковороде, осторожно перемешивая, на среднем огне прогреть сахар до приобретения им золотисто-коричневого цвета. На фото цвет почему-то получился гораздо бледнее.

Добавить орехи. Готовить, постоянно помешивая, 3 мин., затем добавить сливки (можно заменить молоком и маленьким, граммов пять – восемь, кусочком сливочного масла) и мед. Дать закипеть, снять с огня и остудить. Прикольная получилась жижа.

Форму для выпекания застелить пергаментом. 3/4 теста выложить в центр формы, пальцами разровнять его по всему дну и краям. Сверху выложить начинку.

Оставшееся тесто раскатать в круглую тонкую лепешку и выложить поверх начинки, защипив края.

Я выпекала час при температуре 160°. Пирог готов.

Осторожно вынуть из формы, в горячем состоянии он очень хрупкий. Я смазала верх пирога кусочком масла. Подождите, пока остынет – начинка должна загустеть.