Нежные кексы

Описание

Очень нежные воздушные кексы. А главное - очень бюджетные и не сильно калорийные. Я как раз решаю 2 проблемы - похудеть (ну это борьба на всю жизнь) и урезать траты на сладости. Поэтому пеку сама и что попроще. В эти кексы в качестве добавок я использовала курагу и шоколад, а также ванильный сахар и кокосовую стружку (обожаю!) для аромата, а в общем наполнитель может быть любым.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Сахар

0.5 стакан
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Кефир

250 мл
Масло сливочное

1 ст. л.
Курага

6 шт
Шоколад молочный

2 шт
Кокос

2 ст. л.

Приготовление

Вот наш наполнитель. Курагу и шоколад порезать, кокос положить поближе))).

Яйцо взбить с сахаром в очень пышную пену, добавить гашеную соду, просеянную муку (я забыла просеять), растопленное масло, кефир. Тесто должно быть как среднегустая сметана.

В конце добавить курагу, кокос и шоколад. Можно делать с любыми другими ягодами-фруктами.

Разложить по формочкам тесто. Я использовала бумажные формочки, поэтому не смазывала основную форму маслом (без бумажных формочек, конечно, надо смазать). Выпекать при 180 град. примерно 20 минут. Как пошел запах - вынимайте, если сомневаетесь - сделайте пробу на сухую палочку.