Описание
Фаршированные цуккини (Zucchine ripiene). Этот рецепт мне дала моя итальянская свекровь. Она фарширует таким же образом лук, перец и цветы цуккини. Это очень популярная итальянская закуска и выполняется в разных вариантах, но именно так делают у нас в семье. Buon appetito!
Ингредиенты
-
Цуккини
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
5 зуб.
-
Ветчина
250 г
-
Пармезан
150 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Хлеб
3 ломт.
-
Молоко
75 мл
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Орегано
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Кабачок
3 шт
Приготовление
Я использовала 3 цуккини и 3 кабачка.
Цуккини помыть, разрезать пополам, бланшировать 5-7 мин в кипящей подсоленой воде. Далее слить и остудить, вынуть серединку так, чтобы стенки были очень тонкие.
С хлеба срезать корочки и замочить в молоке.
Сделать начинку, пропустив через мясорубку лук, мякоть цуккини. Лишнюю жидкость отжать и слить. Также пропустить через мясорубку ветчину и чеснок. Добавить яйца, натертый сыр и хлеб, предварительно отжатый от молока. Поперчить, посолить по вкусу.
Каждую половинку цуккини смазать оливковым маслом со всех сторон и наполнить начинкой, посыпать орегано.
Запекать при 180С около 30-35 мин до золотистой корочки. Подаются охлажденными.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.