Запечённый картофель "Суфле"

Описание

Существует множество рецептов фаршированного картофеля. Этот рецепт привлёк моё внимание сначала названием. Приготовив его, я поняла, что название точно отражает действительность. Благодаря добавлению взбитых белков, начинка получилась настоящим воздушным и нежным, как облако, картофельным суфле. В сочетании с запечённой, хрустящей "ёмкостью" это необыкновенно вкусно. Подходит, как самостоятельное блюдо, так и в качестве оригинального гарнира. На сайте не нашла подобного (искала по ингредиентам). Поэтому решила поделиться с вами.

Ингредиенты

Картофель

3 шт
Яйцо куриное

2 шт
Сыр твердый

100 г
Молоко

2 ст. л.
Помидоры черри

100 г
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

2 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Картофель вымыть, обсушить. Смазать растительным маслом, посолить и запечь в разогретой до 200гр. духовке до готовности. Примерное время около часа.

Дать картофелю немного остыть, срезать верхушку, вынуть мякоть, оставляя на стенках слой около 5мм.

Лук мелко нарезать, обжарить до мягкости, на 1ч. л. сливочного масла.

Картофель размять вилкой, добавить лук, 1ч. л. сливочного масла, натёртый на мелкой тёрке сыр (оставить немного для посыпки), соль, молоко, тщательно перемешать.