Берем сливки переливаем в емкость добавляем 1 ст.л любой сметаны, перемешиваем и ставим в тепло на 10-12 часов. Я еще для верности добавила черную корочку хлеба. У меня сливки стояли рядом с термопотом. Через 2-3 часа можно перемешать. Через 10-12 часов они загустеют, достаем хлеб и убираем в холодильник на 24 часа. Все можно кушать. У меня стоит уже 3 дня качество отличное.