Омлет лотарингский

Описание

Omelette Lorraine. Рецепт быстрый и простой. Вкусный фаршированный омлет. С удовольствием предлагаю рецепт.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Печень куриная

100 г
Грибы

100 г
Масло сливочное

4 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Тимьян

0.5 ч. л.
Бульон

0.5 стакан
Укроп

0.5 пуч.
Перец душистый
Соль
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

В растопленном сливочном масле обжариваем мелко порезанный лук.

Добавляем хорошо промытую печень.

Добавляем грибы (у меня белые). Все вместе хорошенько обжариваем до готовности печени минут 5-7. Готовую печень вынимаем и мелко нарезаем.

В обжаренный лук и грибы добавляем муку, размешиваем. Разбавляем бульоном, добавляем томатную пасту, укроп, тимьян, соль.

Возвращаем печень в луково - грибную массу и даем еще прогреться минуты 2.

Из яиц, 2 ст. ложек холодной воды, соли и перца (по вкусу) взбиваем омлет. Я пользовалась венчиком. И готовим его на сливочном масле. Выкладываем омлет на тарелку. В середину помещаем начинку и складываем свободные края со всех сторон.