Кекс "Ромовый аромат" почти по ГОСТу

Описание

Почти по ГОСТу - потому что за основу взят рецепт кекса Столичный, но я употребила пол-нормы продуктов, а еще добавила ромовой эссенции и побольше сухофруктов в начинку. Кроме того, в этом рецептике вас ждут 2 бонуса - ссылочка на ГОСТовский рецепт и кризисное решение для хозяек, у которых нет кольцевой формы для кексов))) А главное, сам кексик - ароматный, масляный, обалденный...

Ингредиенты

Масло сливочное

109 г
Сахар

109 г
Яйцо куриное

2 шт
Сухофрукты
Эссенция

0.5 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ст. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Сахарная пудра

Приготовление

Масло комнатной температуры взбивать 10 минут (я честно скажу, взбивала меньше)

Добавить сахар и взбивать еще 5 минут. Потом вбить яйца и взбить до гладкой массы

Деревянной лопаткой вмешать в масляную смесь промытые и высушенные сухофрукты (я ненадолго замочила их в вине, а потом слила жидкость), соль, разрыхлитель и ромовую эссенцию

Добавить муку (если есть время, по хорошему, конечно, надо ее просеять) и минуту взбить на высокой скорости

ВНИМАНИЕ - бонус номер раз - прошу не смеяться))) Это не модель нового космического корабля, а моя, так называемая, кольцевая форма для выпечки - может кому пригодится при нашей кризисной жизни). Ну, сковорода и бумага для выпечки, понятно, а в середине старые советские формочки для кексов, сложенные башенкой и обернутые фольгой. Надо сказать, конструкция испытание выдержала (но все же кольцевую форму приобрести надо)

Выливаем тесто в форму и отправляем на выпечку. Так как у меня половинная норма теста, то я выпекала достаточно быстро - прошло всего с полчаса (180 градусов) и кексик был готов