Описание
Тигры, конечно, мясоеды. И поэтому что-нибудь мясное обязательно должно быть на столе! Пусть это будет хотя бы небольшая закуска. Мне повезло - угостили заячьей печенкой. Именно она и послужила основой для "тигриной радости"! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".
Ингредиенты
-
Печень говяжья
200 г
-
Грудинка
50 г
-
Вино красное сухое
50 мл
-
Руккола
-
Орегано
1 ч. л.
-
Пармезан
100 г
-
Багет
4 ломт.
-
Соль
-
Уксус
-
Вино белое сухое
30 мл
-
Масло оливковое
Приготовление
Ломтики багета обжарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.
Приготовить соус из белого вина, щепотки соли и нескольких капель винного уксуса. Положить на тарелку обжаренные ломтики багета и сбрызнуть их соусом.
Печень промыть, высушить и мелко-мелко нарубить ножом.
Обжарить печень на оливковом масле 2 минуты.
Грудинку также мелко нарубить и отправить в сковороду к печени. Жарить еще 1-2 минуты. Добавить красное вино
и орегано. Снять с огня.
Рукколу промыть, мелко нарезать и добавить к мясу.
Пармезан натереть на мелкой терке. Половину пармезана добавить к мясу, перемешать,
а из оставшегося сыра сделать чипсы. Для этого на сухую горячую сковороду выложить натертый сыр 4-мя небольшими кучками. Дать расплавиться.
Аккуратно снять чипсы со сковороды и быстро переложить на скалку.
На кусочки багета выложить печеночную смесь и украсить сырными чипсами.
С Новым годом!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.