Овсяные лимонно-маковые маффины

Описание

К утреннему кофе необыкновенно хороши эти нежные, воздушные, лимонно-овсяные маффины. Готовятся очень быстро. Моей семье маффины пришлись по вкусу, может, и вам понравятся? Угощайтесь!

Ингредиенты

Хлопья овсяные

0.5 стакан
Кефир

1 стакан
Мука пшеничная

1.5 стакан
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мак

2 ст. л.
Сахар

0.75 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

0.25 стакан
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Сок лимонный

4 ч. л.
Цедра лимона

1 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Сахарная пудра

100 г

Приготовление

Приготовить необходимые ингредиенты. Духовку разогреть до 200 градусов.

В небольшой миске перемешать овсяные хлопья и кефир. Я использую овсяные хлопья ТМ Мистраль. Дать постоять, пока готовим другие ингредиенты.

В большую миску добавить муку, разрыхлитель, соду, соль и мак. Перемешать венчиком.

В отдельной миске взбить яйцо с сахаром. Добавить растительное масло, экстракт ванили, лимонный сок и цедру лимона, взбить. Добавить овсяную смесь и перемешать.

В форму для маффинов вложить бумажные формочки и заполнить тестом на ¾ объема. При отсутствии бумажных формочек необходимо форму смазать маслом. При желании сверху посыпать тростниковым сахаром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 18-21 минут или до готовности.