Рождественская выпечка "Колядки"

Описание

С приближением Рождества мы все ожидаем чуда и конечно готовим праздничные угощения. В Рождество принято угощать тех, кто пришел к нам в гости, пожелать удачи и благополучия вашей семье. А в старину хозяйки угощали колядующих ржаной выпечкой с разными начинками. И выпечку называли — колядки. Тесто для колядок готовят из пресного теста, у меня сдобное, пресное тесто.

Ингредиенты

Мука пшеничная

0.75 стакан
Мука ржаная

0.75 стакан
Кефир

0.5 стакан
Сода

0.5 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Масло сливочное

60 г
Соль

0.75 ч. л.
Белок яичный

1 шт
Сыр твердый

100 г
Фарш мясной

200 г
Шампиньоны

100 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

1. Приготовим тесто для колядок. Смешиваем пшеничную и ржаную муку, просеиваем. Добавляем сахар и соль.

2. В теплый кефир добавляем соду, перемешиваем. Затем мягкое масло и снова перемешиваем.

3. В жидкую смесь вмешиваем мучную и замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем тесто полотенцем, ставим миску в теплое место, минут на 30.

4. Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле, порезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Добавляем сливочное масло, мясной фарш, перемешиваем. А затем выкладываем порезанные пластинами грибы, солим, перчим и готовим до полуготовности. Снимаем с огня.