Сначала нужно ответить до готовности чечевицу. У меня чечевица коричневая, поэтому я сначала на 1 час её замочила в холодной воде. Потом залила свежей водой, сварила её до готовности. Чечевица я варю так: на 1 стакан чечевицы 2 стакана воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь. Варить 20 минут, затем добавить соль и специи по вкусу, и варить ещё 10-20 минут. Если осталась лишняя жидкость, то её нужно слить.

Лук мелко нарезать, тыкву и морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на растительном масле, хорошо отдать от жидкости и добавить к чечевице.

Измельчить в пюре блендером. Добавить специи ( у меня итальянские травы), соль по вкусу и яйца. Снова взбить блендером. Добавить крахмал и хорошо перемешать.

В конце добавить тертый сыр ( 100 г), перемешать.

Перелить в форму с пергаментом, смазанным растительным маслом.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут. Духовкой у всех разные. Проверять лучше зубочисткой. Она должна быть едва влажной или сухой. Пока пирог гарячий, присыпать его оставшимся тертым сыром ( 20 г). Дать полностью остыть и нарезать на кусочки.

Пирог действительно по вкусу напоминает печеночный... К тому же, он невероятно полезный, особенно детям.

Обязательно попробуйте приготовить такой вкусный и такой полезный пирог! Приятного вам аппетита!