Сметанный бисквит с яблочной начинкой

Описание

Ожидала от этого бисквита большего, это наипопулярнейший рецепт от Ольги с форума say7.info. Бисквит подходит для выпечки таких тортов как Сметанник, Панчо, Пьяная вишня, можно делать рулеты. Я решила сделать свой вариант - с яблочным повидлом. Бисквит влажный, плотный, насыщенный. О недостатках (что не понравилось мне) напишу в рецепте и ссылочку на оригинал обязательно дам)

Ингредиенты

Какао-порошок

1 ст. л.
Крахмал

0.5 ч. л.
Яблоко

2 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Сахар
Сода

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сметана
Масло сливочное

10 г

Приготовление

Сначала делаем начинку: яблоки трем на крупной терке и увариваем с сахаром и крахмалом до густой консистенции

Готовим бисквит: в сметану кладем соду и перемешиваем. Кстати, сметана разной жирности дает разные бисквиты, у меня была 20% жирности.

В это время взбиваем яйцо и неполный стакан сахара добела

Смешиваем сметану и яичную массу

Просеиваем в миску муку, вливаем туда жидкую сметанно-яично-сахарную массу и перемешиваем

Вот, собственно, бисквитное тесто и готово. Дно формы я смазала маслом и присыпала сухарями. Выпекаем бисквит при 180*C до пробы на сухую палочку

Вот готовый бисквит. Он, конечно, сильно поднялся в духовке, но потом малость опал, так что на высоту не рассчитывайте. Теперь о том, что меня разочаровало: серединка была немного клеклая, то есть будто не пропеклась, хотя зубочистка выходила сухая. Так что мой совет: печь из этого теста более тонкие коржи, либо накрывайте форму фольгой. Хорошо я смогла спасти положение и срезать непропекшиеся места))

Разрезаем бисквит пополам и смазываем середину яблочной начинкой

Варим помадку: нагреваем сметану, сахар и какао до растворения

В полученную однородную массу кладем кусочек сливочного масла и заливаем горячей помадкой наш бисквит

Я украсила вот так. Приятного аппетита! Учтите мои недочеты и, может быть, рецепт вам пригодится. Вот ссылочка на оригинал (это очень интересно))) - http://forum.say7.in fo/topic3690.html