Батон на желтках

Описание

Пышный нежный батон с пористым мякишем и тонкой, золотистой корочкой! Хорош для приготовления бутербродов, он тонко нарезается и почти не крошится!

Ингредиенты

Вода

220 мл
Желток яичный

3 шт
Мука пшеничная

550 г
Молоко сухое

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.

Приготовление

В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Дать постоять минут 10-15. Добавить желтки.

Всыпать сухое молоко и соль, влить растительное масло.

Всыпать просеянную муку. Замесить гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар и оставить на 1-1.5 часа на расстойку в теплом месте, накрыв салфеткой.

Тесто увеличилось в объеме.

Тесто получилось эластичное, не липнущее к рукам, муки для подпыла мне не понадобилось. На рабочей поверхности растягиваем тесто в пласт. Я это делала руками.

Скатываем в рулет, края подгибаем вовнутрь.

Укладываем батон на противень, по желанию делаем надрезы острым ножом. Оставляем под салфеткой отдохнуть в течение 1 часа.

Отдохнувший батон отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут до золотистой корочки. Готовый батон вынимаем из духовки, даем полностью остыть.

Комментарии и отзывы